Articoli 'Ricette'

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Torta veloce di nocciole

Sarà capitato anche a voi di avere qualche sacchetto di frutta secca in casa da far sparire. La ricetta che vi propongo oggi ha davvero mille virtù: è velocissima da preparare, facile da ricordare a memoria (perché chi ne assaggia una fetta poi chiederà le dosi!) e libera la dispensa, perché può essere preparata con noci, [...]

27 febbraio 2012 - 15.15 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Dolci di Carnevale vegani: i bomboloni alla crema

Sotto l’input delle mie amiche vegetariane mi sono messa a rimbalzare tra siti e blog di cucina alternativa. E visto che è Carnevale, mi sono messa a sperimentare alcune prelibatezze tipiche del periodo, rivedute e corrette in chiave vegana. Il bombolone alla crema è quello che più mi ha soddisfatto: godurioso esattamente come quelli di [...]

21 febbraio 2012 - 09.34 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Il piatto che scalda l’inverno: crema di cardi e formaggio

Ecco una crema di verdure invernale che mette d’accordo tutti: vegetariani e onnivori, golosi e salutisti. Il cardo è tra le verdure ingiustamente dimenticate. E’ ricco di sali minerali, fibre e antiossidanti ed è l’unica verdura di stagione durante l’inverno, oltre a cavoli e patate. Quindi chi vuole consumare prodotti a chilometri zero dovrebbe ricordarsi [...]

06 gennaio 2012 - 10.00 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Un’insolita prelibatezza: insalata di pera e melagrana

I contorni di verdure fresche, diciamocelo, non sono sempre il massimo della creatività durante l’inverno. L’insalatona lattuga, pomodori e carote è un grande classico, ma se volessimo osare un po’? La ricetta che vi propongo oggi è una piacevole sorpresa che mi è capitata a una cena tra amici. Può essere servita come antipasto o [...]

12 dicembre 2011 - 10.13 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Sugo o contorno? Ecco il vero friggione bolognese

Il friggione, o frizàun in dialetto, è un umido tradizionale a base di cipolle bianche e pelati, ottimo come contorno alle carni o come sugo per crostini, polenta e pasta. La sua ricetta è antichissima, risale addirittura al 1886, ma è stata depositata dall’Accademia Italiana della Cucina presso la Camera di Commercio di Bologna solo [...]

31 ottobre 2011 - 12.00 | Gastronomia Online - L'altra cucina

14 ottobre: la Giornata mondiale dell’uovo

E chi l’avrebbe mai detto? Oggi è la Giornata mondiale dell’uovo. Questa ricorrenza è stata indetta dall’International Egg Commission per celebrarne l’importanza nell’alimentazione umana. L’uovo ha infatti moltissime proprietà e ha un alto potere nutritivo. E’ ricco di proteine, grassi buoni, ferro, zinco e vitamine. Non si può certo negare che le uova siano un [...]

14 ottobre 2011 - 16.01 | Gastronomia Online - L'altra cucina

L’estate non vuole finire: addolciamola coi fichi

Oggi vi propongo due freschissimi antipasti, rapidi da preparare e semplici negli ingredienti. Abbiniamo la dolcezza dei fichi con il salato del prosciutto crudo e del caprino, per lasciarci avvolgere da piacevoli sensazioni contrastanti. Fichi al caprino Ingredienti per 2 persone 2 fichi sodi 100 g di formaggio caprino 4 acini d’uva bianca da tavola [...]

05 ottobre 2011 - 15.59 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Viva la vendemmia: il menu a base d’uva

L’estate sta cedendo lentamente il passo all’autunno, la campagna si colora di grappoli dorati e violacei. In questi giorni potremo gustare tante qualità d’uva e presto arriverà anche il vino novello. Perché non celebrare questo frutto dalle mille proprietà con un bel pranzo domenicale? Ecco la mia proposta di menu per assaporare al meglio il [...]

13 settembre 2011 - 14.05 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Fritto a sorpresa con Calvè: Visto che buono?

Una patita di cucina come me finisce sempre per portare la conversazione, in qualunque contesto, sull’argomento. E inevitabilmente parte lo scambio di ricette. Ed è così che in ufficio ti cominciano ad arrivare i bigliettini come a scuola. E su brandelli di carta intestata ti arriva la zuppa di carote, o la vera ricetta per [...]

04 agosto 2011 - 10.09 | Gastronomia Online - L'altra cucina

Torta estiva alla frutta

In estate il solo pensiero di accendere il forno fa star male. Ma come rinunciare alle buone torte fatte in casa? Vi propongo una ricetta che accontenta la voglia di dolce senza dover alzare la temperatura. E’ un’ottima alternativa alla classica torta alla frutta. Torta estiva alla frutta Ingredienti per 6 persone 150 g di [...]

28 luglio 2011 - 15.55 | Gastronomia Online - L'altra cucina